- Plan de higiene.
- Plan de control de aguas potables.
- Plan de limpieza y desinfección.
- Plan de control de plagas (desinfección y desratización).
- Plan de mantenimiento de instalaciones y equipos.
- Plan de mantenimiento de la cadena de frío.
- Plan de trazabilidad.
- Plan de formación de proveedores.
- Plan de eliminación de residuos.
Higiene Alimenticia
La higiene en una empresa alimenticia debe estar por encima de todo lo demás. Para esto es necesario un buen asesoramiento y la documentación que recoja todas las pautas de comportamiento.
De esta necesidad surge la implantación de un Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos que asegure tales condiciones. Los documentos que recogen todo lo que comentamos son: